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食品科学数据库(Food Science Source, 以下简称为FSS)是一个可以满足食品工业各个级别信息数据需求的综合性全文数据库。包括如下内容:农业产业化, 餐饮科学, 食品贮运与包装, 食品加工, 食品服务, 食品运输等。
FSS收录逾1420种出版物(逾1320为全文出版物, 其中220种全文期刊, 1000种食品科学相关的产业/市场全文报告,40种全文参考书及其它),回溯最早至1986年。该数据库还从众多贸易和工业出版物中筛选出大量的附加食品工业文章、基准和最佳实务。
